Kufri Jamunia Purple Potato: देश में पहली बार आलू की ऐसी किस्में विकसित हुई हैं जो सिर्फ पेट नहीं, सेहत भी संभालेंगी. केंद्रीय आलू अनुसंधान संस्थान मेरठ ने रंगीन गूदे वाले बायो-फोर्टिफाइड आलू तैयार किए हैं. जिन्हें दिल्ली स्थित भारतीय कृषि अनुसंधान संस्थान में प्रदर्शित किया गया. सबसे ज्यादा चर्चा में है ‘कुफरी जामुनिया’, जिसका गूदा बैंगनी है. इसमें विटामिन-C, एंथोसायनिन और कैरोटीनॉयड भरपूर हैं. ये तत्व कैंसर, मधुमेह और उम्र बढ़ने के प्रभावों को कम करने में मददगार माने जाते हैं. संस्थान के मुख्य तकनीकी अधिकारी डॉ. अशोक कुमार चौहान के मुताबिक 100 दिन की अवधि वाली यह किस्म कम क्षेत्र में ज्यादा उत्पादन देती है. बाजार में सामान्य आलू से 5 से 10 रुपए ज्यादा दाम दिला सकती है. साथ ही क्रीमी, पीले और सफेद गूदे वाली कुफरी नीलकंठ, कुफरी लोहित, कुफरी रतन, कुफरी भास्कर, कुफरी मोहन और प्रोसेसिंग के लिए खास ‘कुफरी फ्राई सोना’ जैसी किस्में भी किसानों के लिए नए मुनाफे का रास्ता खोल सकती हैं.
