सकलेनाबाद लस्सी I ghazipur famous food

गाजीपुर. पूर्वांचल में सूरज आग उगल रहा है और पारा 44 डिग्री के पार है, इस तपती धूप में अगर आप गाजीपुर के सकलेनाबाद से गुजर रहे हैं, तो यहां के होम शेफ राजाराम की नमकीन लस्सी आपकी थकान मिटा सकती है. राजाराम पिछले कई सालों से एक खास तरीके से लस्सी तैयार कर रहे हैं, जो स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी किसी वरदान से कम नहीं है. राजाराम का कहना है कि वे आज भी वही तरीका अपनाते हैं जो गांवों में बरसों से चला आ रहा है. वे बताते हैं, गांवों में लस्सी को खूब मथकर बनाया जाता है ताकि उसका असली स्वाद निकलकर आए. मैं भी वही करता हूं, कोई मशीन इस्तेमाल नहीं करता. मशीन से दही का वो मलाईदार स्वाद खत्म हो जाता है, हमारी लस्सी का राज बस गाढ़ा दही, घर का भुना जीरा और काला नमक है. राजाराम के मुताबिक, इस सादगी में ही असली ठंडक छिपी है.